Le Clair de la Plume, restaurant étoilé Grignan
Il y a des repas que l'on n'oublie pas. Celui-ci en fait partie. Si vous cherchez un restaurant étoilé à Grignan, direction Le Clair de la Plume, hôtel de charme en Provence niché au pied du château.
Sous la verrière historique, la table étoilée offre un voyage culinaire d'une finesse rare : une cuisine inspirée, végétale et engagée, co-signée par les Chefs Glenn Viel et Benjamin Reilhes, et sublimée par les créations douces de Cédric Perret.
Grignan, village de la marquise de Sévigné
Grignan est un village de la Drôme provençale dominé par son château Renaissance, rendu célèbre par la marquise de Sévigné. Le village est aussi classé Village botanique, et ses roses anciennes l'embellissent dès le mois de mai. C'est dans ce décor de carte postale que s'écrit l'histoire des Maisons du Clair de la Plume.
Le Clair de la Plume, une maison chargée d'histoire
Tout commence en 1999, quand Jean-Luc Valadeau ouvre la Maison principale. La bâtisse, construite au XVIIe siècle et ancienne demeure des chanoines, fait face à un majestueux lavoir provençal. On accède à la réception par le jardin, et l'on se sent tout de suite ailleurs.
La verrière au cœur du jardin
Le restaurant gastronomique prend place dans une verrière au cœur d'un jardin luxuriant et intimiste. La lumière traverse les vitres, le jardin semble entrer dans la salle, et l'on s'installe dans un cocon élégant et apaisé. Selon la météo, le service peut aussi avoir lieu au jardin ou dans la salle à manger.
Un restaurant étoilé à Grignan, végétal et engagé
Le restaurant a été distingué d'une étoile par le Guide Michelin en 2015, puis d'une Étoile verte en 2021, qui récompense une gastronomie durable. En 2022, Glenn Viel, chef triplement étoilé, rejoint l'aventure et cosigne la carte.
Les chefs : Glenn Viel, Benjamin Reilhes et Cédric Perret
Benjamin Reilhes, chef de cuisine, a un parcours remarquable : il est passé par les cuisines de Xabi et Patrice Ibarboure, Gilad Peled ou encore Arnaud Donckele, puis a secondé Franck Pelux au Lausanne Palace pendant deux ans. Il exécute la carte au quotidien. Côté sucré, le chef pâtissier Cédric Perret, lauréat Passion Dessert 2021, compose des desserts en osmose avec la saison.
Le Guide Michelin évoque l'huile d'olive de Nyons et les petits légumes de la Drôme, avec plusieurs menus dégustation dont un entièrement tourné vers le végétal.
Mon dîner, un voyage en plusieurs actes
Le repas s'ouvre sur une ronde de bouchées présentées sur des céramiques et des rondins de bois, avec une coupe de champagne. Puis vient le service à table : une préparation dressée à la cuillère devant nous, une sauce versée avec précision… Il y a beaucoup de gestes, beaucoup de soin, et l'impression que chaque détail a été pensé. Chaque assiette célèbre le terroir avec audace et poésie.
Un final tout en douceur
Le dessert clôt le repas sur un vert éclatant qui fait sourire. Les assiettes sont de vrais petits tableaux, précises sans jamais être froides.
Une philosophie du terroir
Ce qui m'a touchée, c'est la cohérence de la maison. La cuisine des chefs repose sur l'intégrité des produits de la Drôme, de ses saisons, des potagers et vergers d'à côté et des femmes et des hommes qui les cultivent. Le terroir et ses artisans producteurs sont, comme le dit la maison, une évidence dans l'assiette.
Un même esprit guide les créations salées et sucrées, qui réinterprètent les grands marqueurs de la cuisine de toujours. C'est sans doute pour cela que l'on ressort de table avec la sensation d'avoir goûté un lieu, et pas seulement un menu. La maison propose aussi des menus spéciaux, des repas de fêtes et des événements professionnels.
Prolonger le séjour à Grignan
Les chambres, distinguées d'une Clé Michelin, sont réparties entre la Maison principale, la Maison privée et le Pavillon des Amoureux, dans un jardin méditerranéen avec piscine naturelle. Avant ou après le dîner, offrez-vous une balade jusqu'au château et dans les ruelles fleuries du village.
Infos pratiques
Adresse : 2 place du Mail, 26230 Grignan (Drôme)
Distinctions : 1 étoile Michelin (depuis 2015), Étoile verte (depuis 2021)
Service : verrière, salle à manger ou jardin selon la météo
Hébergement sur place : Maison principale, Maison privée, Pavillon des Amoureux (piscine naturelle)
Réservation : via le site officiel
Site officiel : https://www.clairplume.com/
FAQ
Le Clair de la Plume est-il étoilé ?
Oui, le restaurant est distingué d'une étoile Michelin depuis 2015 et d'une Étoile verte depuis 2021.
Qui sont les chefs du Clair de la Plume ?
La carte est cosignée par Glenn Viel, Benjamin Reilhes (chef de cuisine) et Cédric Perret (chef pâtissier).
Où se trouve Le Clair de la Plume ?
Au 2 place du Mail, au cœur du village de Grignan, au pied du château.
Peut-on dormir au Clair de la Plume ?
Oui, les chambres sont réparties entre la Maison principale, la Maison privée et le Pavillon des Amoureux.
Envie de visibilité ?
Pour en savoir plus ou réserver, rendez-vous sur le site officiel des Maisons du Clair de la Plume. Et pour d'autres adresses coups de cœur, retrouvez tout le Journal. Vous êtes un hôtel ou un restaurant et vous aimeriez, vous aussi, faire rayonner votre maison ? Parlons-en ensemble.
— Ludivine
En collaboration avec DK Consulting.