La Table de Déodat
L'Excellence Gastronomique au cœur du Domaine de Dolomieu
Niché au cœur de l'Isère, entre Lyon et Chambéry, le Domaine de Dolomieu abrite une adresse d'exception : La Table de Déodat. Dans le cadre majestueux d'un château du XVIIᵉ siècle, ce restaurant gastronomique invite à une véritable immersion au cœur du terroir dauphinois, où histoire, élégance et haute cuisine se rencontrent avec maîtrise.
Un cadre d'exception entre patrimoine et sérénité
Franchir les portes de La Table de Déodat, c’est s'accorder un voyage hors du temps. La salle de restaurant conjugue le charme historique du domaine, boiseries chaleureuses, cheminée contemporaine et touches d'élégance raffinée — avec une atmosphère intime et apaisante.
Aux beaux jours, la salle s'ouvre sur une terrasse ombragée offrant une vue imprenable sur le parc arboré du château. Un décor idyllique pour savourer un déjeuner baigné de lumière ou un dîner sous les étoiles au cœur des Vals du Dauphiné.
Une cuisine engagée, végétale et ancrée dans le terroir
Aux commandes des cuisines, le Chef Mayeul-Enguerrand Robin insuffle une vision moderne et sensible de la gastronomie. Sa philosophie repose sur des piliers forts : le respect du produit, le fil des saisons et le circuit court.
La majeure partie des ingrédients utilisés provient de producteurs locaux situés dans un rayon de 150 km autour du domaine. Le Chef collabore étroitement avec des maraîchers, éleveurs et artisans passionnés (tels que la Pisciculture Charles Murgat pour les poissons de rivière).
Des accords mets & vins d'exception
L'expérience culinaire ne serait pas complète sans le travail de la sommellerie. La cave de La Table de Déodat met à l'honneur les grands vignobles français ainsi que les pépites régionales et bio-dynamiques. Des parcours d'accords mets et vins (ainsi que des déclinaisons sans alcool élaborées à partir d'infusions et de jus artisanaux) viennent magnifier chaque séquence du repas.
Prolongez l'expérience au Domaine de Dolomieu
Un repas à La Table de Déodat s'inscrit naturellement dans une parenthèse globale de bien-être au Domaine de Dolomieu 4★. Complétez votre séjour par :
Un moment de relaxation absolue au Spa by Sothys.
Une nuit dans les chambres raffinées du château ou de la demeure.
Une promenade ressourçante dans le parc de 20 hectares.
Informations pratiques & Réservation
Adresse : Domaine de Dolomieu, 205 Rue du Château, 38110 Dolomieu (Isère)
Accès : À 45 min de Lyon et 35 min de Chambéry (proche A43 / La Tour-du-Pin)
Réservation : Fortement recommandée sur le site officiel du domaine ou par téléphone.
