Le Jas, restaurant La Roque-d’Anthéron de saison
Certains villages de Provence ont le don de suspendre le temps… Bienvenue à La Roque-d'Anthéron ! Si vous cherchez un restaurant à La Roque-d'Anthéron pour vivre une vraie expérience de gastronomie française, je n'ai qu'un nom à vous souffler : Le Jas. J'y ai passé un moment tellement sincère que j'ai eu envie de vous raconter tout, de la terrasse jusqu'à la dernière bouchée.
Au cœur du village, Le Jas est une pépite absolue pour les amoureux de cuisine authentique. Aux fourneaux, Émeric Corbon, enfant du pays et Maître Cuisinier de France, signe une cuisine de saison généreuse et pleine de cœur.
La Roque-d'Anthéron, un village de Provence qui suspend le temps
La Roque-d'Anthéron se trouve dans les Bouches-du-Rhône, et c'est le genre de village où l'on a envie de ralentir. On flâne dans les ruelles anciennes, on lève les yeux vers les façades en pierre, on s'arrête pour un café à l'ombre. Le village est connu dans le monde entier pour son Festival international de piano, qui réunit chaque été de jeunes talents et les plus grands pianistes. C'est aussi la terre de l'abbaye de Silvacane, une abbaye cistercienne exceptionnelle que je vous conseille vivement d'aller voir.
Le Jas, une table au cœur du village
Le Jas se cache rue de l'Église, à deux pas du centre historique. Le restaurant a ouvert ses portes en 2021, à la place de l'Auberge du Castellas, une adresse bien connue des Rocassiers. Dès l'arrivée, la façade en pierre habillée de verdure et de fleurs donne le ton : ici, on vient pour se faire du bien.
Salles voûtées et terrasse aux beaux jours
À l'intérieur, l'office de tourisme décrit des murs en pierre, une cheminée et des salles voûtées du XVIIIe siècle. Aux beaux jours, c'est en terrasse que tout se passe, et c'est là que je me suis installée, à l'ombre, avec ce sentiment immédiat d'être au bon endroit. Rien de guindé, juste l'envie de bien recevoir.
Émeric Corbon, enfant du pays et Maître Cuisinier de France
Ce que j'aime dans l'histoire du Jas, c'est qu'elle est celle d'un retour aux sources. Après avoir travaillé dans des maisons prestigieuses, Émeric Corbon s'est installé dans son village natal pour y concrétiser son rêve. Lui-même parle d'une cuisine familiale et délicate qu'il souhaite faire découvrir. Il est Maître Cuisinier de France, et Gault&Millau le présente comme lauréat de la Dotation Gault&Millau lors de l'ouverture du restaurant.
Il y a quelque chose de très touchant à goûter la cuisine d'un chef qui cuisine chez lui, sur sa terre, avec les producteurs de sa région.
Sa signature en trois promesses
une cuisine 100 % de saison, renouvelée chaque jour selon les arrivages locaux ;
des assiettes généreuses, fraîches et créatives qui subliment le terroir ;
un accueil chaleureux et authentique, comme on les aime.
La carte est volontairement courte et souvent renouvelée, avec les produits de Provence à l'honneur. C'est exactement ce que je recherche : moins de choix, mais plus de fraîcheur.
Une cuisine de saison, généreuse et créative
Le repas commence par une jolie série de bouchées, puis les assiettes s'enchaînent : une tarte fine bien dorée, des fleurs de courgette croustillantes, des légumes farcis gratinés… Tout respire le Sud et le marché du jour. La viande est découpée à table, un petit spectacle à elle seule, et le dernier plat, nappé d'une sauce dorée et parsemé de petites fleurs, était aussi beau que bon.
Ce qui m'a marquée, c'est l'équilibre entre générosité et finesse. On se régale sans jamais avoir l'impression d'en faire trop.
Un verre à la hauteur
Côté vin, on m'a servi un Meursault, présenté à table avec beaucoup d'attention. Gault&Millau souligne d'ailleurs une carte des vins bien pensée, qui ravira aussi bien les curieux que les connaisseurs.
Que faire autour du restaurant à La Roque-d'Anthéron ?
Profitez de votre escapade gourmande pour flâner dans les ruelles du village, puis offrez-vous une visite de l'abbaye de Silvacane. Si vous venez en été, renseignez-vous sur la programmation du Festival international de piano : dîner au Jas avant un concert, c'est le combo parfait. L'office de tourisme, cours Foch, est là pour vous aider à ne rien manquer.
Infos pratiques
Adresse : 10 bis rue de l'Église, 13640 La Roque-d'Anthéron
Téléphone : 04 42 50 50 58
Réservation : via le formulaire du site officiel
En voiture : stationnement gratuit 1 h (disque) boulevard Adam de Craponne et rue Clémenceau ; parkings gratuits de la Poste, du Temple et de l'Oustaou
En transport : lignes de bus régulières vers le centre
Horaires : variables selon la saison (ouvert tous les jours du 7 juillet au 25 août selon le site) ; vérifiez sur le site officiel avant de venir
Site officiel : https://www.lejas-restaurant.fr/
FAQ
Où se trouve le restaurant Le Jas ?
Au 10 bis rue de l'Église, au cœur du village de La Roque-d'Anthéron, dans les Bouches-du-Rhône.
Qui est le chef du Jas ?
Émeric Corbon, enfant du pays et Maître Cuisinier de France, qui s'est installé dans son village natal en 2021.
Quelle cuisine propose Le Jas ?
Une cuisine française traditionnelle de saison, faite avec des produits locaux, sur une carte courte et souvent renouvelée.
Peut-on se garer près du Jas ?
Oui : stationnement gratuit 1 h avec disque à proximité, et trois parkings gratuits (Poste, Temple, Oustaou).
Envie de visibilité ?
Pour en savoir plus ou réserver, rendez-vous sur le site officiel du Jas. Et pour d'autres adresses coups de cœur, retrouvez tout le Journal. Vous êtes un hôtel ou un restaurant et vous aimeriez, vous aussi, faire rayonner votre maison ? Parlons-en ensemble.
— Ludivine